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      涪陵榨菜漲價 腌制類食品的危害

      養生之道網導讀:涪陵榨菜漲價是什么情況?涪陵榨菜發布公告稱,涪陵榨菜漲價10%,網友紛紛表示榨菜都要吃不起了。

      涪陵榨菜漲價:

      11月1日,重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司(以下簡稱“涪陵榨菜”)發布公告稱,下屬子公司重慶市涪陵榨菜集團食品銷售有限責任公司(以下簡稱“銷售公司”)上調了7個單品的產品到岸價格,提價幅度約10%。業內人士分析認為,涪陵榨菜的產品相對單一,提價是公司保持持續盈利能力最重要的手段。

      涪陵榨菜在公告中稱,本次提價的產品包括80克鮮脆菜絲(全國版、北京版)、80克原味菜片、80克鮮爽菜芯、80克鮮脆菜絲量販、80克原味菜片量販、80克鮮爽菜芯量販7個單品的產品到岸價格,提價幅度約10%,價格執行已于2018年10月29日12:00開始實施。提價的原因是為統一全國流通產品價格體系,防止竄貨保護渠道各成員利益。

      涪陵榨菜漲價 腌制類食品的危害

      不過在相關領域專家看來,由于榨菜領域市場規模不大,涪陵榨菜已經牢牢占據市場第一的位置,在增量空間相對不大的情況下,提價的目的是為了保證涪陵榨菜持續的盈利能力。

      近幾年涪陵榨菜已經多次提價。2016年7月,涪陵榨菜對11個單品提價前者提價8%-12%,2017年2月對9個產品提價15%-17%。

      之所以能夠持續提價,并保持了銷售量的增加,專家認為,最重要的原因是在榨菜領域,涪陵榨菜占有絕對的定價權。

      相信大多數朋友都食用過腌制類食品,其中還有很多朋友很喜歡食用。腌制類食品雖然口味不錯,但如果在腌制過程中處理不當,很容易產生對身體健康不利的物質。

      涪陵榨菜漲價 腌制類食品的危害

      腌制食品的危害:

      1、易造成人體維生素C缺乏和結石

      腌制蔬菜的過程中,維生素C被大量破壞,其成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜,會導致人體維生素C缺乏。因此,適當吃點腌菜可以增加食欲,調節胃口,但若嗜食成癖,長期食用,就容易引起各種疾病

      腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,食用后會被大量吸收,在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外,草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統,形成結石。

      涪陵榨菜漲價 腌制類食品的危害

      2、含有致癌物質——亞硝酸胺

      腌制類食品加工過程中會加入很多鹽,鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質,可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在腌制的過程中,如果加入食鹽量少于15%,蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加,兩周后可達到高峰,并可持續2~3周。這樣的腌制食品可以生成一種致癌物質亞硝酸胺,常吃對身體不利,可誘發癌癥。例如蘿卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定數量的無毒硝酸鹽。如果腌菜時放鹽不足10%,氣溫高,腌制的時間不到8天,就會造成細菌大量繁殖,硝酸鹽易還原成有毒的亞硝酸鹽。

      3、影響黏膜系統,對腸胃腎臟有害

      腌制食品的過程中大量放鹽,會導致此類食物鈉鹽含量超標,常常進食會造成腎臟的負擔加重,增大發生高血壓的風險。此外,鹽分濃度高還會嚴重損害胃腸道黏膜,常進食腌制類食品者胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。

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