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      立冬吃羊肉好嗎

      養生之道網導讀:立冬吃羊肉好嗎?立冬那一天吃羊肉是我國老百姓已經延續了很多年的飲食習慣,據說這一天吃了羊肉,整個冬季都不會感覺到寒冷。立冬吃羊肉好嗎?一起來看看吧!

      文章目錄

      一、立冬吃羊肉好嗎
      1. 立冬吃羊肉有什么好處
      2. 立冬吃羊肉有什么營養
      3. 立冬怎樣吃羊肉最營養
      二、立冬吃羊肉有什么講究
      1. 立冬吃羊肉搭配哪些食材
      2. 立冬吃羊肉怎樣不上火
      三、立冬吃羊肉有何禁忌
      1. 立冬吃羊肉時的禁忌搭配
      2. 立冬吃羊肉的禁忌人群

      立冬吃羊肉好嗎

      1、立冬吃羊肉有什么好處

      1.1、補腎

      補腎據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

      1.2、增強免疫力

      羊肉的營養價值比較高,含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力

      立冬吃羊肉好嗎

      1.3、暖身

      冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。

      1.4、養胃

      羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力。現代中醫認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。

      1.5、補氣血

      冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。如經常咳嗽之人,因為體內害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

      1.6、防癌抗癌

      研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

      2、立冬吃羊肉有什么營養

      羊肉營養豐富,其中含蛋白質10%-20%,脂肪10%-30%,無機鹽0.6%-1.1%,無機鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富,且鐵和磷在人體內利用率較高,維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多,含糖量較淺。總體來說,羊肉性溫熱,補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。

      立冬吃羊肉好嗎

      3、 立冬怎樣吃羊肉最營養

      3.1、燉、燜、蒸

      能最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。

      3.2、涮

      膻味小。很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

      3.3、爆炒

      能發汗。以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。

      3.4、烤、炸

      油大。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養損失也最嚴重。

      立冬吃羊肉有什么講究

      1、立冬吃羊肉搭配哪些食材

      羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營養全面。

      做羊肉的時候,放點不去皮的生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,還能去掉膻味。

      2、立冬吃羊肉怎樣不上火

      羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

      立冬吃羊肉好嗎

      立冬吃羊肉有何禁忌

      1、立冬吃羊肉時的禁忌搭配

      1.1、不宜與醋同食

      酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

      1.2、忌與西瓜同食

      吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

      1.3、不宜與南瓜同食

      中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。

      1.4、忌與茶同食

      茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。

      2、立冬吃羊肉的禁忌人群

      感冒初期者和素有痰火者,即經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者不宜吃羊肉。

      患有十二指腸潰瘍的患者不宜吃過熱的火鍋涮羊肉。如果十二指腸潰瘍患者吃了過燙的涮羊肉,實踐證明對患者的康復和保養是極為不利的。

      最后,腹瀉者或服用的中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。這是由于腹瀉后常致體液耗傷,羊肉性熱劫陰,食后易致其他病變。

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