<div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

<sup id="akk01"></sup>

<sup id="akk01"></sup>

<div id="akk01"></div>
<div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
      <div id="akk01"></div>

      <div id="akk01"></div>

      做糖酥鲤鱼放什么调料

      养生之道网导读:养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

      文章目录

      一、糖酥鲤鱼简介
      二、做糖酥鲤鱼放什么调料
      三、糖酥鲤鱼的常见做法
      四、糖酥鲤鱼的食物相?#37221;?#35782;

      糖酥鲤鱼简介

      菜系——山东

      菜品介绍 ——“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而?#21307;?#40158;赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济?#32454;?#24535;》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼?#35889;?#27492;菜,很受食者欢迎,在当地小有名气,后来传到济南。在制法?#32454;?#21152;完美,先经油锅炸熟,再用着名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,不久它便成为一款名菜,其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最着名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里,让顾客当场挑选,捞出活杀,马上制成菜肴上席,颇受顾客欢迎,成为该店最着名的菜肴。

      做糖酥鲤鱼放什么调料

      做糖酥鲤鱼放什么调料

      鲜活鲤鱼1条(约750 g),葱10g,姜10g,蒜30g,白糖200g,酱油30g,盐3g,米醋150g,绍酒15g,鸡蛋黄2个,葱姜汁20g,淀粉250g,花生油4000g(约耗200g),清汤250g。

      糖酥鲤鱼的常见做法

      做法一、

      1、把腥线抽出来,剁成小块,?#20040;?#23004;、料酒、盐腌一腌。

      2、准备酱汁。葱姜蒜末和辣豆瓣酱适量,多加一点糖,再切一些新鲜辣椒碎(这个根据?#32422;?#24773;况定),加入醋、酱油、料酒、盐、鸡精,把所有的材料搅拌均匀。还要少放一点点的淀粉,不要多了,要不然一会要糊锅。

      3、鲤鱼宰杀治净后,由鳃下至尾部每隔3厘米用坡刀贴脊骨打成牡丹花刀,每面?#35828;?然后把腹内脊骨两旁的肋骨划断(便于定型),再?#20040;?#23004;汁、精盐、绍酒稍腌;淀粉、水、鸡蛋黄和适量的花生油调成糊。

      4、炒锅上中火,加入花生油烧至六成热,把调好的糊倒在鱼身上抹匀,左手持鱼头,右手持鱼尾把鱼放入油中,炸成鱼头昂、鱼尾翘状,炸定型后松开手,将鱼身全部浸入锅内略炸出锅,捏松,然后再入锅复炸两遍至鱼内外均酥时,捞起放入盘中,盖上净布,捏?#28903;?#24418;,待用。

      5、锅留底油,投入葱末、姜末、蒜末略煸,加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡,打?#32948;?#27833;,待汁稠油亮后,倒入另一口烧至微红的锅中,沸后浇在鱼上,迅速上桌。

      做法二、

      1、鲤鱼宰杀,去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净,再由鳃下至尾每隔3 cm用坡刀贴脊骨打成牡丹花刀,每面?#35828;?然后把肚里脊骨两旁的肋骨斩断(便于定型),?#23567;?#23004;、蒜切末。

      2、鱼?#20040;?#23004;汁、盐、绍酒稍腌。

      3、淀粉、水、鸡蛋黄、油调成糊倒在鱼身上粘匀。

      4、炒锅上火,加入花生油,中火烧至六成热后,左手持鱼头,右手持鱼尾放入油中,待鱼头昂、鱼尾翘定型后松开手,将鱼身全?#23458;?#20837;锅内略炸出锅,捏松,再复炸遍至内外均酥脆时捞起放入盘中,盖上净布,捏?#28903;?#24418;待用。

      5、炒锅烧热留油,入?#23567;?#23004;、蒜略煸,加入白糖、酱油、鲜汤、米醋略烧勾芡,打?#32948;?#27833;,待卤汁油亮后,将另一空锅烧至微红倒入滋汁,沸后浇在鱼上,迅速上桌。

      做糖酥鲤鱼放什么调料

      做法三、

      1、鱼一条,清洗干净,沥干水分,切断后如图侧切片。

      2、葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好,生姜、葱切片,大蒜拍一下,葱切断,辣椒切宽丝。

      3、锅内放油,待5、6成热,慢慢滑入下入鱼块,小心热油外溅。

      4、炸到地面金黄色,翻面继续炸,到两面都金黄,即可捞出控油备用。

      5、留底油少许,小火,放入葱姜蒜辣椒爆香,葱绿留着,片刻后放入炸好的鱼,翻炒一会。

      6、调好糖醋汁,盐:糖:醋:料酒:生抽:老抽:水=1:3:4:3:2:1:8,小?#20934;?#37327;。浇入锅内,我的糖醋汁有些少了,下次多调些。

      7、放入花椒粉,翻动下鱼和配料。

      8、放入葱绿,加盖,小火焖,收汁儿,即将没有糖醋汁的时候关火装盘。?#19981;?#22810;点糖醋汁的,不必收干,浇了米饭吃特别好。

      做糖酥鲤鱼放什么调料

      糖酥鲤鱼的食物相?#37221;?#35782;

      鱼+荆芥:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调料烹调,必然削弱其药效。因此服用荆芥等中药时不能吃鱼。

      鱼+?#29048;?大枣里包含有机?#33756;?和含高蛋白的鱼同吃,会造成鱼肉中的蛋白质凝结成块,有也许会造?#19978;?#21270;不良。

      鱼+毛豆毛:豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者?#40644;?#21507;可以使维生素B遭受破坏,影响人体对营养的吸收。

      鱼+?#20171;??#40644;?#21507;时会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,导致腹疼,呕吐、恶心等。

      鱼+绿:豆绿豆含有大量维生素B1,鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配?#40644;?#21507;,也许会使维生素B遭受破坏。

      鱼+番茄:两者?#40644;?#21507;,番茄中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑?#35889;?#29992;,进而影响人体对铜元素的吸收利用。

      相关文章

      香辣鳝段什么时候放调料

      香辣鳝段什么时候放调料

      养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

      南瓜酥条的营养价值

      南瓜酥条的营养价值

      养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

      青菜鸡蛋面怎么做好

      青菜鸡蛋面怎么做好

      养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

      青瓜炒肉做法

      青瓜炒肉做法

      养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

      枣泥山药糕的营养价值

      枣泥山药糕的营养价值

      养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

      咕噜肉的营养价值

      咕噜肉的营养价值

      养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

      糖酥鲤鱼放什么调料

      糖酥鲤鱼放什么调料

      养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

      香芋西米露的营养价值

      香芋西米露的营养价值

      养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

      养生专题

      小满节气养生-小满饮食养生之道
      小满节气养生-小满饮食养生之道
      养生之道网小满养生专题,为您详细介绍小满养生、小满吃什么、小满节气饮食养生、小满饮食禁忌等与小满节气有关的饮食养生知识,想要了解更多的与小满节气有关的饮食养生知识,请关注养生之道网小满养生专题。...
      排列三专家预测
      <div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

      <sup id="akk01"></sup>

      <sup id="akk01"></sup>

      <div id="akk01"></div>
      <div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
          <div id="akk01"></div>

          <div id="akk01"></div>
          <div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

          <sup id="akk01"></sup>

          <sup id="akk01"></sup>

          <div id="akk01"></div>
          <div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
              <div id="akk01"></div>

              <div id="akk01"></div>
              北京十一选五5开奖结 快乐时时彩和澳洲一样的吗 浙江十一选五开奖结果任六 中国福利3d和差推荐号 英超直播在线观看 两元网七星彩走势图 山西11选5和值走势 福彩3d跨度走势图500期 网上特码资料大全075 时时彩开奖视频 神气牛牛 彩票走势图全国 娱乐城做什么的 北京11选5前三直基本走势图 2元彩票网3d谜语