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      姜撞奶什么时候放调料

      养生之道网导读:养生之道网食谱库姜撞奶什么时候放调料专区,为您详细介绍姜撞奶什么时候放调料,姜撞奶的一般做法,姜撞奶的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

      文章目录

      一、姜撞奶什么时候放调料
      二、姜撞奶的一般做法
      三、姜撞奶的由来

      姜撞奶什么时候放调料

      1、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣。推荐比例:1升牛奶——3至4汤匙姜汁。

      2、牛奶太热不行。将刚煮开的牛奶直接到在姜汁上,仅得到一碗有姜味的牛奶。

      姜撞奶什么时候放调料

      3、将牛奶快手倒在姜汁上,此步骤称之为“撞?#34180;?(注意哦,是牛奶倒在姜上,不是把姜汁加入奶中哦,至于什么叫快倒,就要大家自己体会了)4、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右(没有温度计,只能凭感觉啦),但不要静置冷却,否则表面会结一层“皮?#34180;?/p>

      5、要用全脂牛奶。

      6、要用鲜奶。用奶粉失败。

      7、牛奶倒入姜汁的动作要快,使两者迅速混合均匀。若徐徐倒入,结果牛奶会象cocktail一样分层。

      8、强烈推荐:?#22902;?#30340;好吃法——凝固后放入冰箱冷藏(记得用保鲜膜封好)。但记得拿出来后尽快吃,否则表面会析出一层水分。

      美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯?#21491;?#29305;定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!

      姜撞奶的一般做法

      先拿一块大姜,刮去表皮记得是用刀刮,不要削,削很难削掉,还容易伤到手,刀锋立起来刮,很容易就刮掉了。然后将姜擦成细蓉,如果没有擦姜蓉的东东就直接用刀刀剁细,再用个纱布或者滤纸包住,将姜汁挤出来,我用的就是?#30636;?#21494;的那种的薄的滤纸。然后将牛奶放进锅里,加白糖或者冰糖,用中火慢慢煮热,不要煮开乐哈,煮到牛奶很烫,但是还能忍受的地步时就关火。然后把牛奶浇到姜汁里。等不了半分钟就凝固啦。冬天趁热吃很舒服滴。

      姜撞奶什么时候放调料

      姜撞奶的由来

      姜撞奶是广东非常着名的一道甜品, 始创于广东番禺市沙湾镇。后在香港的?#40092;?#33590;餐厅发扬光大,成了一道家喻户晓的着名甜品。深受各界人士喜爱,特别适合?#20808;?#39135;用。

      姜撞奶什么时候放调料

      姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、?#25343;?#39135;肆。按中医论说,牛奶性甘味寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制,使之具有姜香奶清?#22902;?#28857;,又有驱寒健?#21018;?#21683;之效,不少日?#23613;?#32654;国客人都慕名专程品尝,一些老主顾还经常买外卖回家吃,其风味道颇受消费者青睐。

      姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的,是道既像豆腐花又像水蛋的美食,它姜味浓郁、香甜嫩滑,还有暖胃、驱寒、养颜等功效。关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了?#20154;?#30149;,后知道姜汁可治?#20154;?但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾?#27493;小?#23004;埋奶?#34180;?#20174;此,姜撞奶一直流传到现在,成为沙湾镇最受欢迎?#22902;?#33394;小吃。

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