<div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

<sup id="akk01"></sup>

<sup id="akk01"></sup>

<div id="akk01"></div>
<div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
      <div id="akk01"></div>

      <div id="akk01"></div>

      饺子粉用热水还是冷水

      养生之道网导读:逢年过节,北?#39290;?#30340;饭桌上必须要有一盘饺子,但要想吃饺子就得先擀饺子皮。那问题来了,饺子粉用热水还是冷水?接下来就让小编给大家解答,饺子粉用热水还是冷水的问题吧。

      文章目录

      一、饺子粉用热水还是冷水
      1. 饺子粉用热水还是冷水
      2. 饺子粉和面粉的区别
      3. 饺子粉怎么保存
      二、怎么用饺子粉做饺子皮
      1. 准备工作
      2. 揉面
      3. 饺子皮的存放
      三、饺子粉的其他用途
      1. 制作豆沙吐司
      2. 制作家常牛肉炒面

      饺子粉用热水还是冷水

      1、饺子粉用热水还是冷水

      很多新手喜欢问饺子粉用热水还是冷水,其实这完全取决于面团的最终用途。

      1.1、冷水和面

      用冷水和出的面团也叫冷水面,这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性,从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外,淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化,和出的面团也比较结实,韧性强,拉力大。

      由于冷水面比较呆板,所以人们又喜欢称之为“死面”。它的最大特点是做出的食品色泽较白,吃起来有筋性,不易破碎,通常用来制作水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等需要经过水煮或?#21448;?#30340;食物。

      1.2、热水和面

      热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,?#28909;?#28907;面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都是使用烫面的。

      2、饺子粉和面粉的区别

      饺子粉是面粉中的一种,?#32960;?#38754;粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

      饺子粉用热水还是冷水

      3、饺子粉怎么保存

      3.1、通风良好:饺子粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使饺子粉有空气可作利用。

      3.2、湿度干爽:饺子粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度越大,饺子粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

      3.3、合适温度:储藏的温度会影响饺子粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。饺子粉储荐理想温度为18℃-24℃。

      怎么用饺子粉做饺子皮

      1、准备工作

      400g饺子粉(这个量一般够3-4个人吃),4克盐,230g水。也许很多人一般都不称量,但需要很丰富的经验,一般很难掌握准,所以建议和面的时候都称量一下,这样就不用徐徐倒水了。三样材料丢到一块,用筷子搅拌几圈,在用手团成团即可。

      2、揉面

      如果是手工揉面,从干粉?#39290;?#20809;滑了,不是一件容易的事情,至少也得十?#31181;?所以咱们别和面团死磕,只要揉到一起成团后,就盖严放到一边(我一般会放到袋子里),叫它自己醒一会,过十多?#31181;?#22312;揉就比较好柔了。

      如果是马上就包饺子,多揉一会面团(和面的时候也最好用温水),如果不着急就把面团揉均匀了,在放到袋子里放冰箱即可。

      饺子粉用热水还是冷水

      3、饺子皮的存放

      在冰箱存放的面团如果偏软,可以在揉进去一点面粉。如果软硬合适就可以直接用,不需要在揉。面团如果用不完可以在丢入冰箱保存,冷藏可以保存1-2天,如果长期不用可以放入冷冻室。下次用的时候化开即可。

      饺子粉的其他用途

      1、制作豆沙吐司

      材料:饺子粉280克、奶粉15克、酵母3克、鸡蛋1个、黄油20克、砂糖25克、盐2克、绿豆沙馅适量、乌豆沙馅适量、白芝麻适量。做法如下:

      1.1、将除了黄油外全部材料放入面包机里,粉类放上面,酵母最后放,然后按动面包机和面功能。

      1.2、25?#31181;?#26242;停,加入黄油,继续按揉面功能,约30?#31181;印?/p>

      1.3、拿出面团,揉搓片刻,拉出膜后再滚圆,放入面包机,用面包机的发酵功能。

      1.4、等到面团发酵到两倍大,取出面团压面排气,分成两个面团,?#27801;?5?#31181;?再取面团揉搓后,滚圆再擀成长片,由上到下卷好,再?#27801;?5?#31181;??#27801;?#22909;后再擀压面团,再滚圆。

      1.5、将面团再擀成长片,加入绿豆沙馅;另一个面团也一样操作,加入乌豆沙馅;卷好,放入?#20102;?#27169;进行二次发酵。

      1.6、等到面团再次发酵到两倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱预热好后,放入烤箱下层,上下火,175度,40?#31181;??#23601;?#21462;出即可。

      饺子粉用热水还是冷水

      2、制作家常牛肉炒面

      材料:饺子粉200克、牛肉丁100克、油、盐、杏鲍菇、胡萝卜、包菜、胡椒粉、老抽、葱花、水80克。做法如下:

      2.1、用饺子粉加水揉成团,醒30?#31181;?#24038;右。然后在面板上擀成薄皮子,再用刀切?#19978;?#38754;条。

      2.2、面条下锅煮,不要煮的太烂,大概8?#36136;?#21363;可。然后捞出来过几遍凉水然后沥干水分待用。

      2.3、炒锅油烧热,牛肉丁下锅煸炒。煸至牛肉稍微变颜色,胡萝卜片下锅一同煸炒。放适量的盐,再把杏鲍菇丝和包菜丝下锅煸炒。最后加入面条下锅翻炒,放适量的老抽和胡椒粉,出锅前撒上葱花即可。

      相关文章

      吃竹笋的?#20040;?#26377;什么

      吃竹笋的?#20040;?#26377;什么

      吃竹笋的?#20040;?#26377;什么呢?竹笋是生活中很常见的一种食物,不仅味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜欢。那么吃竹笋的?#20040;?#26377;什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

      羊肉的营养价值

      羊肉的营养价值

      羊肉的营养价值有哪些?羊肉是生活中一种很常见的肉类,其口感独特,营养丰富,特别适合冬季作为进补食材食用。那么羊肉的营养价值有哪些?下面一起来了解一下吧!

      山药的做法有哪些

      山药的做法有哪些

      山药的做法有哪些呢?#21487;?#33647;是生活中很常见的一种食材,其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

      莴笋的营养价值是什么

      莴笋的营养价值是什么

      莴笋的营养价值是什么呢?莴笋是生活中很受欢迎的一种食物,其口感奇特,营养丰富。那么莴笋的营养价值是什么呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

      羊肉怎么吃好

      羊肉怎么吃好

      羊肉怎么吃好呢?羊肉是生活中很常见的一种肉类,吃羊肉对人的身体大有?#20040;Γ?#29305;别是冬天,更是一种进补的食物。那么羊肉怎么吃好呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

      螺蛳的吃法

      螺蛳的吃法

      养生之道网食材库螺蛳的吃法专区,为您详细介绍螺蛳的吃法,哪些人不能吃螺蛳,螺蛳食用处理方法,螺蛳的食用禁忌等知识,更多请查阅养生之道网。

      芒果怎么保存

      芒果怎么保存

      芒果怎么保存可以放更久?芒果是大家都很熟悉的一种水果,它是一种热带水果,多产自于热带地区。那么芒果怎么保存可以放更久?下面由小编为您讲解。

      桂圆怎么吃?#38382;?#30496;

      桂圆怎么吃?#38382;?#30496;

      桂圆怎么吃?#38382;?#30496;?桂圆?#38382;?#30496;的做法有哪些?桂圆是?#37027;?#23395;节的水果,晒干后的桂圆干既是休闲零食,也是一?#35835;家?#26690;圆干的主要功效是养心健脾,治疗失眠等症。那么,桂圆?#38382;?#30496;的做法有哪些?桂圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福圆、益智等

      食材营养

      养生专题

      小满节气养生-小满饮食养生之道
      小满节气养生-小满饮食养生之道
      养生之道网小满养生专题,为您详细介绍小满养生、小满吃什么、小满节气饮食养生、小满饮食禁忌等与小满节气有关的饮食养生知识,想要了解更多的与小满节气有关的饮食养生知识,请关注养生之道网小满养生专题。...
      排列三专家预测
      <div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

      <sup id="akk01"></sup>

      <sup id="akk01"></sup>

      <div id="akk01"></div>
      <div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
          <div id="akk01"></div>

          <div id="akk01"></div>
          <div id="akk01"><tr id="akk01"></tr></div>

          <sup id="akk01"></sup>

          <sup id="akk01"></sup>

          <div id="akk01"></div>
          <div id="akk01"><ol id="akk01"></ol></div>
              <div id="akk01"></div>

              <div id="akk01"></div>
              二肖中特本期公开 7星彩最新开奖结果 北京pk10单双大小最高连多少期 中国福彩3d开奖结果 大头十三水游戏手机下载 香港马会白小姐来料 体育彩票新11选5 云南快乐10分开奖数据 提现的百人牛牛下载 华东15选5什么时候开奖 极速6合在线计划网站 14场胜负彩专家预测 福彩3d跨度走势图9188 湖北30选5开奖走势图 岗位的三肖中特马